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jqzhang555的博客

 
 
 

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巧炒猪肉片。将切好肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉片刚变色时就起水,沥出水分,然后再下锅炒,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。
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出锅,这样炒出的藕片就会色白如雪过棋脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但炒泊,而且炒出来的藕片又白又嫩。







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